Cómo Jamie Raftery convirtió su experiencia como chef en un inspirador sitio web para socios

Eric: ¡Hola, Jamie! Bienvenida al programa.

Jamie: Hola, ¿qué tal, Eric? Encantado de estar aquí. Gracias, Eric.

Eric: Me va muy bien. Muchas gracias por estar aquí. Estoy deseando hablar contigo, acabo de revisar tu página sobre nosotros en tu sitio web, Chef Holístico, y hay un montón de cosas geniales para charlar contigo. Así que estoy deseando empezar. Antes de hacerlo, ¿podrías empezar contándonos un poco sobre tus antecedentes, una visión general de quién eres y a qué te dedicas?

Jamie: Sí. Hola. Así que, mi nombre es Jamie Raftery del oeste de Irlanda. He sido chef desde que tenía 15 años. Por lo tanto, empujando en más de 20 años, He estado cocinando en todo el mundo. Así que empecé en el oeste de Irlanda y luego hice mi camino hacia el Reino Unido, a Francia, Suiza, a América, trabajando también durante unos años, y luego hice mi camino a Asia, donde estoy ahora durante los últimos tres años.

Así que sí, he trabajado en muchos restaurantes de primera a lo largo de mi carrera, ascendiendo de lavaplatos a chef ejecutivo, pasando por cocinas con estrellas Michelin, formándome con Gordon Ramsey, Thomas Keller y Rasmus Kofoed. Por lo tanto, un montón de los mejores chefs. Siempre me metí de lleno e intenté aprender de los mejores. Así que hace unos siete años cambié un poco de carrera y empecé el camino holístico, lo que me llevó a fundar la Holistic Chef Academy.

Eric: Bonito. Cuando tenías 15 años, era el lavaplatos antes de los 15 años. Y luego empezaste a ser chef o fue cuando tenías 15 años?

Jamie: Sí, así que el lava ollas fue mi puerta de entrada a la industria. Entonces, dejé la escuela un poco temprano. La escuela simplemente no me convenía. Me gusta hacer cosas y hacer cosas y estar en la naturaleza y hacer deporte y todo eso. No me apetecía sentarme a aprender cosas que no me interesaban. Ahora me interesan todas esas cosas. Pero cuando era un niño lleno de energía, eso no iba conmigo. Así que quería ser chef. No tenía el título de la escuela, así que me busqué un trabajo.

Eric: ¿Así que a los 15 años ya sabía que quería ser chef?

Jamie: Sabía que quería hacer algo que me permitiera coger una materia prima, utilizar mi destreza y ser capaz de hacer algo con ella y regalárselo a alguien. Así que empecé con la carpintería, me encantaba la carpintería, el dibujo mecánico y todo eso. Esa fue mi primera carrera cuando tenía 15 años. Y entonces yo estaba trabajando en los techos, levantando vigas y yo hice carpintería durante unos seis meses. Y me di cuenta, bueno... no me veía haciéndolo para siempre. Sabía que la novedad y el placer desaparecerían después de un tiempo. No es que fuera un trabajo duro, no me importa el trabajo duro. De hecho, me encanta. Pero entonces la idea de cocinar me atrajo mucho.

Crecí en una granja y mi madre también cocinaba mucho en casa. Y había una buena tradición de comida casera y natural en la casa donde crecimos. Así que siempre me gustó cocinar. Luego probé a cocinar, pero no pude entrar en la escuela de cocina. Por eso trabajé de lavaplatos, para abrirme camino en la cocina, relacionarme con chefs y ascender, y lo conseguí. Me abrí camino como aprendiz de chef. Y luego fui a una entrevista para la escuela local de Galway. Conseguí entrar en la escuela de cocina profesional de Galway y allí hice un curso de dos años.

Eric: Cuando hablaba también de su presentación, básicamente ha viajado mucho. ¿Es habitual que la gente del mundo culinario sea tan nómada?

Jamie: ¿En el mundo culinario? Sí. Es una carrera bastante nómada en la que incluso yo mismo, creo que dos años es lo máximo que he pasado en una cocina porque una vez que aprendes todo lo que necesitas aprender en esa cocina, creo que para seguir creciendo y evolucionando, necesitas entrar en otro entorno de cocina u otra cultura para continuar con ese aprendizaje porque es muy fácil quedarse estancado en la industria.

En cuanto a mí, mi padre es poeta y solía dar conferencias en Escandinavia. Cuando éramos niños, nos sacaban mucho de la escuela para viajar por Suecia, Noruega y Dinamarca. Así que desde pequeños sentimos el gusto por viajar. Cuando empecé a cocinar, lo vi como un trabajo que podría hacer durante toda mi vida porque podría trabajar dondequiera que viajara, el aprendizaje nunca se detiene. Así que me atrajo en ese sentido.

Eric: Estos días has hablado de cómo... realmente, creo que te describes como una persona creativa. Realmente te apasiona tomar algo, transformarlo y luego entregarlo, que en última instancia sea experimentado por una audiencia de algún tipo.

Jamie: Sí.

Eric: Y así, los primeros años de aprendizaje de algo, es realmente sobre el oficio. Aprendes tus herramientas, aprendes lo básico. Usted habla de ir a través de la gira de cocinas con Ramsey y Thomas Keller y todos estos chicos. Por lo tanto, en estos días, donde en con el arte, porque siempre se hace más y más sutil, ¿verdad? En términos de las lecciones que está aprendiendo.

Jamie: Sí.

Eric: ¿Cuáles son las cosas que realmente le inspiran en su campo en este momento?

Jamie: Buena pregunta. Sí, es un arte. Mucha gente dice que la cocina es un arte. Como que es un arte culinario. Creo que hay un elemento de arte en ella, pero creo que es principalmente artesanal. Es algo a lo que dedicas tu vida. Y siempre estás aprendiendo. Estás continuamente aprendiendo. Y en realidad llegué a un punto en mi carrera cuando tenía unos 32, 33 años. Había hecho todo lo de las estrellas Michelin y llegué a un punto en el que estaba perdiendo mi creatividad. Yo estaba haciendo más hojas de cálculo Excel y hacer más extinción de incendios y simplemente sobrevivir realmente en los entornos de cocina estresante.

Y estaba perdiendo un poco la creatividad. Y entonces perdí mi alma un poco, perdí mi pasión, perdí mi impulso. Y fue entonces cuando me tomé un tiempo en Tailandia hace unos siete años y empecé a hacer mi tailandés, empecé a desintoxicarme un poco de un estilo de vida muy poco saludable, que es el estilo de vida del chef de trabajar 16, 17, 18 horas al día, mucho café y poco sueño y comida rápida y todo eso.

Así que ese tiempo en Tailandia me sirvió para repasar lo lejos que había llegado y replantearme el siguiente capítulo de mi carrera. Y casualmente, ese tiempo en Tailandia, dejé de comer carne por primera vez en mi vida sólo para evitar la intoxicación alimentaria en Tailandia. Bueno, como en muchas partes de Asia y África, donde no hay refrigeración y las normas de higiene alimentaria son diferentes, existe el riesgo de intoxicación alimentaria. Así que dejé de comerlo mientras estuve en el norte de Tailandia. Y al hacer eso y hacer mi tailandés, y aprender un poco sobre el yoga y la meditación, empecé a sentir la más sana y la más fresca y la más viva que tenía en años después de quemarme, básicamente de exceso de trabajo durante una década. Así, fue alrededor de ese tiempo, empecé a aprender acerca de la fermentación y kombucha y kéfir y chucrut.

Y empecé a ver la comida de manera diferente. Empecé a ver la comida como medicina, como un superpoder, porque la comida es mucho más que su aspecto y su sabor. Hay mucha más profundidad que la comida. La comida es vida. La comida que comemos nos hace sentir como nos sentimos. Si comemos mal, nos sentimos mal. Si comemos fresco, nos sentimos frescos. Así que, durante ese tiempo, hace unos siete años, empecé a ver la comida de una manera totalmente diferente y eso realmente impulsó mi creatividad de nuevo. Y fue como empezar de nuevo. Y fue entonces cuando empecé a poner todos los productos animales fuera de la ecuación, fuera de mi repertorio, después de pasar tantos años aprendiendo y afinando mi arte y oficio y ser carnicero y cocinero de carne en uno de los mejores restaurantes del mundo para luego dar la vuelta y decir: "Vale, no más carne". Y empezar de nuevo.

Creo que fue un gran punto de inflexión, tanto personal como profesionalmente, para tomar una nueva dirección. Y me sentí bien. Yo sólo sigo mi intuición, seguir mi instinto. Y me sentí bien. Sabía que estaba haciendo algo por mi propia creatividad, mi propia pasión, mi propio aprendizaje continuo. Fue entonces cuando lancé el Chef Holístico. Simplemente sonaba bien. Me dio un enfoque totalmente nuevo de la comida, no sólo de su aspecto y sabor. Es más sobre cómo nos hace sentir, el impacto y el medio ambiente, el impacto en las comunidades y la cultura y los efectos de los alimentos, todo. Creo que, al final, todo se reduce a la comida. Eso fue hace siete años. Y desde entonces he estado en una aventura culinaria creativa por todo el mundo, haciendo todo tipo de proyectos divertidos.

Eric: Escucho tantas cosas en esa respuesta. Una de las cosas con las que personalmente me identifico es que creo que te estás refiriendo a la idea de la sutileza, hablando de... las cosas no son sólo lo que parecen en la superficie.

Jamie: Sí.

Eric: Por supuesto, a menudo pensamos en la comida. Los aspectos sensuales, cómo se presenta visualmente en el plato, a qué sabe, pero yo mismo he estado practicando la meditación durante varios años. Y sé que para mí también, cuando empecé ese viaje, mi dieta y todo cambió naturalmente. Y también, una de las cosas que pasó con el tiempo es que realmente no podía comer fuera tanto. Tuve que preparar mi propia comida. Y yo sólo tenía esta sensación de que cuando como en un restaurante, por supuesto, podría ser el mejor restaurante. Podrían estar recibiendo los mejores ingredientes de la granja a la mesa y todas estas cosas.

Pero de alguna manera el caos de lo que estaba sucediendo en la cocina también influyó en cómo se sentía en mi cuerpo cuando me lo comí. Y me pregunto como ese chef, y como alguien que es realmente la transición de su viaje, es que algo que resuenan con?

Jamie: Absolutamente. Mi piel se eriza ahora pensando en ello, estoy muy emocionado de que usted ve los alimentos de esa manera, porque eso es un gran aspecto de la misma. Y cuando fui a mi viaje holístico a través de los alimentos, que necesitaba algún principio rector como, "¿Voy paleo? ¿O es vegano? ¿O es esto? ¿O es que? " Porque antes siempre me guiaba un chef, ahí me introduje y empecé a aprender más sobre Ayurveda. Y he estado estudiando y aprendiendo sobre eso durante muchos años y es un aprendizaje permanente.

Todavía estoy aprendiendo sobre ello. Y lo que he aprendido de ello y lo que he experimentado y sentido yo mismo es que la comida es energía, porque la comida es vida. En China lo llaman Chi de la energía. Y en Ayurveda es un prana y la persona que cocina la comida, le da la energía a la comida.

Y yo misma lo sé cuando estoy cocinando y no estoy contenta. La comida no sabe tan bien. Cuando cocinas y eres feliz y pones amor en la comida. Tiene un impacto inconmensurable que es difícil de comunicar, pero una vez que lo sientes, lo sientes. La comida lleva prana y la comida recién cocinada tiene mucha más fuerza vital. La comida que se cocina y se deja en el frigorífico durante tres, cuatro, cinco días o en la estantería del supermercado durante días, semanas y meses. En cierto modo, son alimentos muertos. Por lo tanto, estoy totalmente de acuerdo con que la comida es vida. La comida es energía, obtenemos nuestra energía de los alimentos que comemos y de lo que contienen.

Eric: Sí, 100%. Y siento que eso está en todo. Por ejemplo, mi primera área en la que estuve como parte de una carrera, yo era un programador de software. Eso fue incluso antes de empezar a meditar. Pero yo tenía esta creencia de que cuando yo estaba trabajando en el código, no es algo que nadie vería nunca, pero había algo acerca de si presto atención a los detalles y me acerco a ella con una cierta conciencia y el enfoque y la claridad.

Eso se reflejaría en la experiencia de la gente que utiliza el programa, aunque nadie lo vea nunca, porque la comida es algo vivo, sobre todo cuando utilizas ingredientes frescos que recoges de un huerto o algo así. Creo que es muy receptiva a la energía. También hago la ceremonia del té Gongfu. Es básicamente trabajar con un ingrediente y aprender a prepararlo muy bien. Y creo que es una gran lección para mí en términos de mi propia cocina y cosas por el estilo, porque ser profundamente sensible a un ingrediente ayuda, creo, a ser sensible a todos los ingredientes. Y siento que he desarrollado esta relación empática con una hoja en la que si el agua está demasiado caliente para ella, como que lo siento. O si se cuece el tiempo suficiente, lo siento.

Jamie: Sí. Creo que se trata de respetar los ingredientes y darles la máxima presencia, cuidado y atención. Es conectar con ellos, conectar con el ingrediente. Sólo la forma en que me acerco a la comida también. Al igual que cuando usted está probando y mirándolo, como que está conectando con él. Realmente le estás dando tu máxima presencia, cuidado, atención, amor y respeto. Y eso realmente lo transforma en algo aún más especial.

Eric: Sí. ¿No hay comidas para microondas con estrellas Michelin?

Jamie: No. El microondas mata la comida. French Laundry y los mejores restaurantes en los que trabajo no hay microondas porque no hay habilidad involucrada. Es hacer trampa. No hay microondas en la cocina. Algunas cocinas, entonces dependen de microondas. Todo está pre-preparado en eso. Pero no, eso sólo mata la comida.

Eric: Pone la mentalidad en el lugar equivocado. Es casi como si necesitaras un microondas, ya has perdido.

Jamie: Sí. Es conveniente.

Eric: Porque esta idea es que la comida debe estar lista en cuanto la necesitemos.

Jamie: Sí. Es como un distanciamiento total. Y creo que eso es parte del problema en la sociedad que hay un verdadero desapego con el origen de los alimentos y cómo se prepara y quién lo produce. Y creo que traer de vuelta la gracia antes de las comidas sería genial. Como bendecir la comida y respetar lo que hay en el plato y de dónde viene. Y hay tantos procesos y personas implicadas, desde cuidar la tierra hasta cultivar los alimentos, cosecharlos, almacenarlos, distribuirlos, venderlos, todo por lo que pasan para llegar a tu plato. Creo que le debemos a la comida ese tiempo para sentarnos, disfrutarla y apreciarla. Y eso también abre el cuerpo a... A mí me encanta desayunar. Siempre lo tomo sola todos los días, 20 minutos, sin teléfono, sin nada.

Simplemente me siento y miro la selva y como mi comida en el presente. Y creo que es una gran forma de amor propio. Y abre tu cuerpo para recibir los nutrientes, recibir la comida, recibir la energía, permitiendo una mejor digestión y te carga para el día. Pero ahora creo que hay un problema en el que muchas personas no comen con atención, ni siquiera mastican su comida lo suficiente y no comen con atención, hablan demasiado o ven una película o en su dispositivo. Y entonces no están en sintonía con sus niveles de hambre y cuánto están masticando la comida y no se digiere correctamente.

Eric: Sí, es un problema real. Y no sólo está relacionado con la comida. Está relacionado con casi todo, porque ¿qué pasa con el éxito? Quiero decir, nos fijamos en estas enormes cocinas en las que trabajaste, el éxito trae una cierta cantidad de caos y ajetreo que si no tienes una situación que tuviste donde llegaste a un punto de ruptura, eres como, "Espera un segundo. ¿Es esto lo que quiero?" A menos que resetees y deliberada y conscientemente hagas la elección de, "Vale, necesitamos hacer espacio para algo". Entonces no sucederá

Jamie: Sí, absolutamente.

Eric: Volvamos a esta transición como un chef que está trabajando con todos estos grandes restaurantes y esas cosas. Quiero decir, parece un suicidio profesional, ¿verdad? Decir: "Bueno, bueno, ahora no estoy interesado en cualquier carne o productos de origen animal. " Y básicamente te tiras en un extremo profundo, ¿verdad? Porque usted no sabe necesariamente qué dirección vas a ir, pero usted sabe que esto no está funcionando. Por lo tanto, usted toma esa decisión. ¿Qué decía la gente a tu alrededor en ese momento?

Jamie: Gran pregunta. Y dos maneras de verlo. Había una parte de mí que pensaba, ¿qué va a pensar todo el mundo? ¿Qué van a decir? Y yo estaba realmente preocupado, un poco acerca de eso primero. Como qué va a pensar la gente y demás. Y traté de desprenderme de eso y no preocuparme por lo que pensaran y no hacerlo por ellos y sólo pensar, está bien, lo estoy haciendo por mí. Me siento bien. Sé que estoy en el camino correcto. He recuperado mi creatividad. Es como si empezara de nuevo. Así que, me tomó un tiempo quedarme en blanco, lo que imagino que otras personas están diciendo. Me imagino que se preguntaban qué pasa con este tipo haciendo este té fermentado de un hongo, hace siete años y nadie estaba haciendo kombucha. No se podía comprar en cualquier tienda en Inglaterra o Irlanda.

Y aprendí a hacerlo con unos hippies en los valles del norte de Tailandia, me quedé alucinado, cambió toda mi percepción de la comida. Porque me di cuenta de que yo, como un chef puede dar superpoderes alimentos mediante la fermentación de un repollo o hacer un kombucha o un kéfir o un kimchi. Es como dar superpoderes a los alimentos. Y yo estaba como, "Wow, esto es lo más increíble jamás". Pero volví dando clases sobre cómo hacer kombucha y todo el mundo pensaba: "¿Qué está pasando? ¿Qué estás haciendo?" Pero me quedé con esto. Sabía que estaba en el camino correcto. Me sentía bien. Seguí mi intuición y mi instinto. Y mucho de todo volvió a las tripas. De eso se trata la fermentación. Me di cuenta de que tenemos todo este universo milagroso de microbios dentro de nuestros intestinos que nos mantienen vivos, digiriendo nuestra comida.

Lo hacen todo. Sin ellas, no estaríamos vivos. Somos más bacterias en nuestro cuerpo que humanos. Y entonces, si puedo crear alimentos para alimentar a estas bacterias, estoy como, "Wow". Es como tener superpoderes. Por lo tanto, me quedé con eso y terminé siendo un maestro de alimentos crudos y la fermentación en torno a Inglaterra y me convertí en la persona go-to para los alimentos crudos y la fermentación. Era un nicho. Y creo que es bueno ir de nicho y profundizar. Y la gente empezó a seguirme y Sainsbury, uno de los mayores minoristas en el Reino Unido me invitó a dar un taller de alimentos crudos en la fermentación a todo su equipo de desarrollo de productos y directores y todo.

Un complejo holístico de lujo de China me envió allí para enseñar macrobiótica y alimentos crudos a su equipo chino. Así que valió la pena mantenerme fiel a lo que creía y a lo que me parecía brillante. Superar ese período inicial de incertidumbre, desde entonces, es ahora con lo que está sucediendo en los últimos dos, tres años. E incluso ahora con la comida basada en plantas y la comida sana, estoy encantada. Hice la transición cuando lo hice.

Eric: Sí. Definitivamente te posicionaste bien ahora para estar completamente en un espacio maduro para ser parte de la creciente conciencia. Creo que la gente tiene para estas cosas. Así, en 2015, se inició el sitio web Chef Holístico, en relación con las cosas que usted acaba de mencionar en su línea de tiempo, como Sainsbury y ser llamado a China para hacer algunos discursos a la gente y enseñarles. ¿Fueron después de lanzar el sitio o antes?

Jamie: Mi primer sitio web fue hace unos seis años y era un sitio web de WordPress, pero fue diseñado para la parte de atrás de la cocina de la casa para el costo de los alimentos. Por lo tanto, no era un sitio web muy agradable de cara al público, pero era un sitio web que usted necesita para iniciar sesión de acceso. Y fue diseñado en torno a poner en los ingredientes, poner en el equipo, el método, puede poner en las imágenes y, a continuación, cuesta automáticamente el plato, que necesito para la consultoría. Porque hice un montón de consultoría utilizando mi experiencia profesional.

Luego trabajé con centros turísticos holísticos y restaurantes de comida sana y diseñé sus menús. Así que necesitaba una función para calcular los costes de los alimentos. Además, puse todas las recetas que desarrollé en todos los talleres, consultorías y cocinas privadas que hice durante mis primeros años como chef holístico. Puse todas mis recetas en ese sitio web.

Por lo tanto, estoy cerca de 2.500 recetas en allí ahora, que es mi IP. Ese es todo mi desarrollo holístico en los últimos años, pero eso no es muy fácil de usar SEO optimizado, un sitio web muy fácil de usar, pero es sólo sentado allí con todas mis recetas. Así es como me enteré de WordPress. Porque yo no tenía ninguna experiencia con los ordenadores en absoluto. Apenas podía hacer un documento de Google. Así que ese contacto con WordPress me ayudó a lanzar mi segundo sitio web, holisticchef.co.uk. Es más un sitio web de perfil como un sitio web de identidad de marca que trabajé con un buen amigo mío, un diseñador de Noruega que hicimos algunos eventos juntos. Así que ese fue mi segundo sitio web, solo como perfil. Si la gente quiere saber lo que estoy haciendo, donde estoy, que se centró allí, pero el equipo en que era en gran medida un equipo de diseñadores.

Así que no era bueno para las recetas. No era práctico para las recetas. Necesitaba un plugin de recetas y un equipo específico. Así que hace un año y medio que lancé el sitio web de la Academia del Chef Holístico. Así que había estado gestándose durante unos años porque quería una plataforma para poder compartir las recetas que he desarrollado para compartirlas con la gente de una manera eficiente que me llevó a lanzar el sitio web de la Holistic Chef Academy hace un año y medio y ¿por qué la Holistic Chef Academy? Porque todo vuelve a la educación. Todo lo que he aprendido en los últimos siete años en particular, eso es lo que quiero compartir con la gente como recetas de fermentación, recetas de alimentos crudos, recetas de todo el mundo, recetas de alimentos integrales que están celebrando ingredientes a base de plantas.

Así que son las recetas que quería compartir. Y por eso la Holistic Chef Academy, porque quiero lanzar cursos y talleres y clases virtuales y todo ese tipo de aspectos. Así que, sí, hace un año y medio, Holistic Chef Academy. Puse mi primera receta allí y tengo alrededor de 80 a 90 recetas allí ahora, pero aún así eso es una pequeña fracción de lo que llegué a publicar. Podría tener literalmente un equipo a tiempo completo fotografiando, grabando en vídeo y subiendo recetas, pero es un proceso que lleva bastante tiempo para poner en un blog una receta totalmente optimizada para SEO.

Eric: De acuerdo. Entonces, ¿tienes planes para hacer crecer tu equipo?

Jamie: En efecto, sí. Mi socio es fotógrafo gastronómico y estamos aprendiendo juntos a hacer vídeos, pero a medida que vaya entrando más dinero, contrataré a más personas y creo que creceré más para poder compartir más recetas y demás. Lleva bastante tiempo, pero tener un pequeño equipo de medios de comunicación para hacer toda la edición de fotografía y edición de vídeo y cosas por el estilo, que es mucho tiempo, pero es una buena manera de llevar la receta a la vida. Porque, en esencia, una receta no es más que una lista de ingredientes y cantidades, pero para darle vida se necesitan buenas fotos que cuenten la historia del plato, un buen vídeo y una buena optimización en los motores de búsqueda para que la gente pueda encontrarlo. Y luego la belleza de YouTube y todas las plataformas de redes sociales. Ahora hay muchas formas de compartir las recetas.

Eric: No tengo mucha experiencia en la cocina, aparte de ver algunas escenas de Ratatouille. Pero imagino que, debido a su naturaleza jerárquica, creo que se podría aprender a dirigir un negocio ascendiendo en el escalafón de una cocina. Llega un momento en que necesitas a tus ayudantes, al equipo de preparación y a otras personas si vas a servir a un determinado tipo de público. Como chef o jefe de cocina, tienes que aprender todas estas lecciones sobre ceder el control y confiar en tu equipo y todas estas otras cosas que entran en juego.

Jamie: Sí.

Eric: Y me pregunto, ya que tienes una gran experiencia en la cocina, ¿alguna de esas cosas te resultan útiles a la hora de dirigir este negocio?

Jamie: Lo han sido, sí. Y creo que habrá más a medida que el equipo crezca y creo que he desarrollado algunas buenas habilidades de liderazgo a lo largo de los años. En mi último trabajo aquí en Tailandia hay 104 personas en mi equipo y todos son tailandeses. Soy el único occidental que habla inglés. Creo que he desarrollado buenas dotes de liderazgo y el arte de escuchar más al equipo, darles lo que necesitan para hacer su trabajo e invertir en ellos. Realmente creo que invertir en el equipo es clave, invertir en su desarrollo profesional, invertir en su felicidad, invertir en todo eso y cuidar de ellos y crear un buen ambiente de equipo positivo y una cultura que permita la creatividad y permita el desarrollo. Creo que eso es muy importante. Y lo que he aprendido en los últimos años, sobre todo aquí en Tailandia, es que una vez que tienes todos los ingredientes, arroz.

Tienes el equipo más leal y trabajador, que se une y las cosas simplemente suceden. Es hermoso cuando todo se une. Por lo tanto, desde el año pasado con todo, con no ser capaz de viajar. Y así, he mantenido mi equipo pequeño. Es sólo yo y mi pareja y tengo algunos trabajadores independientes para algunos otros proyectos en eso, pero yo espero con interés cuando tengo un equipo de nuevo. Tener un equipo también es como un sentimiento de comunidad, en el que todos nos cuidamos mutuamente y aprendemos juntos y celebramos juntos y perdemos juntos a veces y nos levantamos unos a otros y todo eso.

Espero que así sea. Y ahora trayendo eso, en el lado de la membresía un poco, he creado un grupo de la comunidad en Facebook y con la plataforma MemberMouse membresía también. Estoy tratando de crear esa comunidad y el equipo y el medio ambiente, así que he tenido en la cocina profesional, pero llevar eso en, en la forma en que estoy compartiendo mis recetas y alentar e inspirar a la gente a cocinar más en casa y así sucesivamente. Así que, sí, creo que estoy usando algunas de mis habilidades que he desarrollado allí también y para construir un club de miembros. No sé si llamarlo club o plataforma, pero creo que es más una comunidad o un club.

Eric: Sí, es genial. ¿Y encuentras que tienes más tiempo para trabajar en tu comunidad de miembros ahora? ¿Ha habido una desaceleración en el aspecto de los restaurantes en persona debido a la pandemia?

Jamie: Sí, así es. Ahora vivo en Phuket. Estuve trabajando en centros deportivos y de salud internacionales, con un enorme complejo para que los equipos olímpicos vinieran a entrenar, sobre todo triatlón. Hay de todo, desde voleibol hasta tailandés y yoga, es como un paraíso deportivo. Tenía 104 en mi equipo y estaba ocupado. Estaba muy ocupado. Trabajaba en la cocina todo el tiempo, pero también desarrollaba muchas recetas allí con el equipo. Así que desarrollé un montón de recetas que voy a compartir en mi membresía ahora, pero todo eso se desaceleró lenta pero seguramente se desaceleró en el último par de años hasta el punto de Tailandia cerró sus fronteras internacionales muy pronto.

El turismo ha desaparecido. Todos los centros turísticos y hoteles cerraron en la isla, pero han vuelto a abrir en los últimos dos o tres meses, los turistas están volviendo y la ocupación ha aumentado en toda la isla.

Y todos los hoteles y complejos turísticos están haciendo un gran esfuerzo por ofrecer menús de salud, bienestar, desintoxicación, pérdida de peso y rendimiento deportivo. Todo el mundo los busca porque eso es lo que quiere el mercado. Es lo que la gente quiere cuando viaja. No quieren ir de fiesta una semana. Quieren resetearse, desintoxicarse. Quieren hacer yoga. Quieren hacer algo de fitness, jugar al tenis, hacer una clase de cocina, meditación y todo eso.

Así que ahora los hoteles y complejos turísticos quieren ofrecerles estos servicios. Y muchos de los chefs formados tradicionalmente, no tienen el conocimiento o la experiencia que tengo en ese dominio. Por eso estoy creando otra plataforma de socios para la hostelería y poniendo en ella todo lo que un jefe de cocina necesitaría en relación con el bienestar, desde recetas hasta guías de formación, plantillas, cursos en línea y tutoriales.

Y lo veo desde el punto de vista de un chef. En el restaurante, estoy pensando, qué necesito para hacer menús de desintoxicación y menús de pérdida de peso. Por lo tanto, estoy pensando en ello desde su perspectiva. Por lo tanto, voy a proporcionar que en la plataforma de membresía y construir relaciones con ellos entonces, y construir una nueva área de membresía dirigida a la hospitalidad, centrándose en la cocina de bienestar, cocina holística, o la cocina vegana, o a base de plantas. Todo esto es lo mismo, pero es una forma diferente de expresarlo. Por lo tanto, estoy muy entusiasmado con la construcción de ese dominio, esa área de la plataforma de membresía, así, que creo que sería de gran valor para tantos balnearios y hoteles e incluso restaurantes y chefs privados.

Eric: Sí. Y eso es increíble también, porque sin esa herramienta, serías menos capaz de ayudar a tanta gente como sea posible.

Jamie: Sí.

Eric: Porque sólo hay uno de ustedes, por lo que no podría trabajar con todos los jefes de cocina.

Jamie: Sí, exactamente. Y ese ha sido siempre mi reto en los últimos años como chef holístico, ¿cómo puedo multiplicarme? Porque cambiar mi tiempo por dinero es insostenible. Es sólo a muy corto plazo, un salario diario. No es nada que pueda escalar. Así que, con MemberMouse y conseguir mi contenido allí y tener todas las herramientas que puedo utilizar, me da una manera de planificar estratégicamente mi negocio de una manera que puedo conseguir mi conocimiento y contenido allí y luego construir las relaciones y construir todo de una manera que los chefs pueden acceder a ella a continuación, y luego construir esa otra comunidad de miembros allí. Por lo tanto, es muy emocionante.

Eric: Sí. Lo es.

Jamie: Una época muy emocionante.

Eric: Y también, voy a decir que mi experiencia en la construcción de mi negocio y llegar a un cierto punto es, es también una parte de un estilo de vida holístico. Porque de nuevo, puedes llegar a estos puntos con éxito, donde estás en un equilibrio. Es bueno que en cierto modo trabajemos para llegar a esos lugares. Y luego nos despertamos un día y estamos como, "Wow, estamos en tal demanda." Lo cual es bueno. Pero luego todo se reduce a: "Bueno, ¿para qué quería que las cosas fueran buenas?" Es porque querías sentirte sano y contento en la vida, lo que incluye trabajar, estar al servicio de la comunidad, pero también mantener nuestro propio bienestar adecuado, de modo que podamos seguir teniendo la energía para estar al servicio de la gente. Así que es estupendo conocerte en esta parte de tu viaje, porque se trata de algo holístico, no sólo en el microcosmos de la alimentación, sino también en el diseño de tu vida en general.

Jamie: Sí. Y estilo de vida. Y de eso se trata. Creo que es la construcción de estilos de vida más saludables, holísticos y sostenibles para nosotros mismos para mantener nuestra propia salud y la energía y la forma física y la vitalidad y la creatividad. Creo que es vital, doy prioridad a la salud todos los días y a lo que comemos. Creo que es una prioridad con mi pareja. Le digo que lo que comemos cada día es vital, es una prioridad. No podemos saltárnosla. No podemos sacrificar, el ejercicio o el movimiento diario no es negociable.

Meditación diaria también, construyéndoles hábitos. Y creo que sus fundamentos básicos no negociables de factoring en nuestro estilo de vida. Para que, como tú dices, podamos servir a los demás y podamos dar lo mejor de nosotros mismos y trabajar de forma más productiva, tomar mejores decisiones, encontrar ese equilibrio. Lleva su tiempo. Yo no diría encontrar ese equilibrio, es casi encontrar ese contrapeso en el que trabajas muy duro en algunos momentos, y luego cosechas los beneficios después, es encontrar ese contrapeso continuo.

Eric: Bueno, creo que temáticamente como algo que compartiste en diferentes palabras a lo largo de esta conversación es, voy a reformularlo como confiar en tu intuición. Dijiste de escuchar a tu instinto y hay otra manera de decirlo, pero es como, tenemos que tener la práctica, donde al menos la conciencia para sintonizar con esas pequeñas voces dentro de nosotros y decir: "Oye, algo no está bien". O, "Esta es la dirección a seguir." Y muchas veces la voz que nos dice que vayamos a otro lugar puede sentirse desalentadora.

Jamie: Sí. Sentir miedo. Lo que he aprendido con los años es que el miedo es en realidad algo bueno. Creo que el miedo es bueno. Nos mantiene vivos. No podríamos cruzar la calle si no tuviéramos miedo. No podríamos conducir un coche si no tuviéramos ese miedo que nos mantiene en el lado derecho de la carretera. Realmente creo que ese poco de miedo es bueno y tienes que confiar en ti mismo para aprender esa confianza.

Experimenté tanto miedo y restaurantes durante el año, entrando en servicio. Un servicio ajetreado, tres estrellas Michelin, un nivel tan alto. Pero aprendí a canalizar ese miedo como una energía positiva y a potenciar la conciencia y la creatividad, y a concentrarme para hacer el trabajo lo mejor posible. Creo que el miedo es algo bueno, es la forma en que lo afronto. Y ese sentimiento de, oh. Ese pequeño sentimiento de miedo no se trata de superarlo desde mi perspectiva. Se trata de estar bien con él, simplemente ir con él y confiar en ti mismo y estar bien con él.

Eric: Pero, ¿un indicador de que ahora es el momento de prestar atención?

Jamie: Sí. Y también, como dices, escucharte a ti mismo, creo que es clave. Aprendí eso del Ayurveda también como nuestro cuerpo nos da todas las señales. Nos dice, sólo tenemos que escuchar. El hambre es una de las señales más naturales de cuándo comer y las señales como incluso nuestra lengua en la mañana, lo primero que hago todos los días es raspar mi lengua. Es una cosa de Ayurveda. Los doctores de Ayurveda, miran tus uñas, miran tu lengua, miran tus ojos, comprueban tu pulso y pueden decir lo que está pasando dentro. Nuestro cuerpo nos da, sólo tenemos que escucharlo, realmente tenemos que sintonizar. Y eso viene de más conciencia, más presencia y todo eso. Así que, escuchar las señales del cuerpo y tomar nota.

Eric: Tomé clases de lectura del pulso Ayurveda.

Jamie: Genial.

Eric: Clase de dos semanas con el Dr. Vasant Lad en Albuquerque. Muy fascinante porque los siete niveles de pulso y cómo el nivel más profundo, el pulso es constante. Y eso es lo que usan en nuestro Ayurveda para definir tu constitución, si eres Pitta Kapha.

Jamie: Sí.

Eric: Sí. Y cómo el nivel más alto de pulso, el que está más cerca de la parte superior, el más superficial cambia cada 90 segundos. Y la idea es que quieres que tu nivel más alto de pulso esté en equilibrio con el nivel más bajo de pulso. Es como, esta ciencia de la que hablas. Tiene miles de años y el nivel de sutileza que tiene y el conocimiento y la sabiduría que tiene acerca de cómo funciona el cuerpo es una locura.

Jamie: Es alucinante. Realmente lo es. Es fascinante. Creo que podemos aprender mucho del pasado. Me encantaría hacer más Ayurveda y aprender más sobre sólo es un aprendizaje permanente. Hay tanto que aprender.

Eric: Porque en realidad no es el pasado. Es aprender a trabajar con lo que está aquí, nuestros cuerpos.

Jamie: Sí.

Eric: Que es una de las cosas más importantes que hay que entender. Antes mencionaste que no eras una persona muy técnica. Entonces, ¿cómo fue el proceso para que usted consiga su primer y ahora su segundo sitio de membresía? ¿Con qué problemas te encontraste y cómo los superaste?

Jamie: Soy el tipo de persona que una vez que me propongo un reto o una tarea no me rindo, tal vez sea terquedad o simplemente la voluntad de no rendirme y de encontrar la manera. Sabía que quería crear todo el sitio de recetas y tenía la visión de cómo iba a funcionar. Y no me di cuenta de lo mucho que había que hacer, lo mucho que había que aprender, pero es sólo aprender un poco cada día. Y creo que hay grandes recursos allí desde el equipo de WordPress que utilicé a los plugins que utilizo y MemberMouse, todas las comunidades de grupos de Facebook que están ahí para ayudar y apoyar y hacer cualquier pregunta.

Y también los tutoriales, cada pequeño aspecto que necesito aprender sobre una página de inicio de sesión o una página principal o etiquetas o cada pequeño obstáculo o reto nuevo que se me presenta y que necesito aprender. Hay un pequeño tutorial para ello. Y luego se trata sólo de escuchar, mantener esa concentración y sólo escucharlo y luego jugar, equivocarse, que es parte del proceso, equivocarse o descifrarlo. A eso me refería.

Eric: No se puede hacer un pastel sin romper los huevos. ¿No es cierto?

Jamie: Pues eso. Y realmente creo que fracasar forma parte del proceso. En la cocina, se aprende a hacer un suflé aprendiendo a hacerlo mal cinco veces, y luego se aprende a no estropearlo la próxima vez. Y creo que el fracaso forma parte del proceso y está bien. Creo que en las cocinas, cuando trabajaba con mis jóvenes chefs, había que aceptar el fracaso y no hacer que la gente tuviera miedo de equivocarse.

Eric: Ahora, ¿de dónde sacaste esa mentalidad? Porque eso es muy importante, ¿verdad?

Jamie: Sí.

Eric: ¿Fue por experiencia? ¿Naciste así?

Jamie: Por experiencia, creo que he tenido mucha suerte a lo largo de mi carrera culinaria de contar con tan buenos mentores, desde Michael Caines hasta Gordon Ramsey y Thomas Keller. Thomas Keller fue un mentor increíble. No se trataba sólo de cocinar, sino de la filosofía, la mentalidad, el respeto por los ingredientes, la atención al detalle y todos los pequeños aspectos que se van sumando. Para Thomas, la perfección no es una cosa, la excelencia no es sólo una cosa.

Bueno, la perfección no existe, porque para cada persona la perfección es una cosa, pero de lo que se trata es de buscar la excelencia. Y la excelencia consiste en todos los pequeños detalles bien hechos. Todos construyen algo que es excelente. Así que creo que en las cocinas de Thomas Keller, aprendiendo el fracaso y siendo capaz de pedir ayuda con lo que aprendí allí, entre otras muchas cosas, tienes que pedir ayuda. Si no pides ayuda y te hundes por tu cuenta, entonces decepcionas a todo el equipo.

Así que tienes que tragarte tu orgullo y tu ego y decir: "Vale, necesito ayuda. ¿Puedes ayudarme?" O haz la pregunta si no estás seguro. Y si cometes un error, cuanto antes lo reconozcas, mejor para todos. Si intentas ocultar el error y no decírselo a nadie, todo el equipo va a sufrir porque es demasiado tarde para rectificarlo. Y volviendo a mi estancia en Tailandia, parte de la dinámica cultural tailandesa es que la gente tiene miedo de cometer errores.

Es una cosa de perder la cara. Ese fue un gran reto para mí en las cocinas de aquí. Y realmente poner un enfoque en el desarrollo de una cultura en torno a que está bien cometer un error. Y así es como aprendemos. Y creo que una vez que cometen un error y se dan cuenta de que no van a ser gritados, no van a ser despedidos, no van a ser ridiculizados o avergonzados, que está bien. Y entonces les enseñaré cómo hacerlo de la manera correcta. Y una vez que se crea esa cultura, todo el mundo se siente un poco más a gusto, creo. Creo que a lo largo de mi carrera he aprendido a cometer errores y a aprender de ellos.

Eric: Y eso es muy importante en la iniciativa empresarial porque muchas veces veo que parte de las razones por las que la gente fracasa es porque tienen esa voz interior que dice que no está bien cometer un error. Básicamente, no hay ningún lugar donde puedas ir desde ese punto.

Jamie: Sí, es parte del aprendizaje. Así que, sí, muchos de los errores que cometí en el sitio web, pero me gusta aprender de los errores de otras personas también, es por eso que reviso muchos de los grupos de Facebook. No hago mucho en Facebook, principalmente grupos para todos mis plugins que tengo y escucho las preguntas que otras personas tienen. Y por lo general, hay preguntas que ni siquiera sé que necesito preguntar todavía, pero ya están preguntando y pienso: "Oh sí, necesito saber eso también".

Así que aprendo de sus preguntas y sus respuestas y también de los errores que puedan haber cometido los blogueros que me llevan mucha ventaja. Y puede que ellos estén cometiendo algunos errores ahora y yo estoy intentando aprender de ellos. Así que creo que aprender de los errores de los demás también, e ir poco a poco, creo que ser paciente también es muy importante. Algo que siempre estoy aprendiendo es a tener más paciencia. Si intentas hacerlo todo ahora, tienes que precipitarte. Tienes que forzarlo y quizás cometas errores que son muy difíciles de arreglar.

Eric: Y eso también tiene algo de arrogancia, porque implica que uno sabe lo rápido que debe tardar algo.

Jamie: Sí.

Eric: Y cómo debería ir. Mientras que la paciencia implica que más de permitir la conciencia y por lo tanto hay más espacio en el proceso para escuchar realmente para estas otras cosas que podrían decirle y guiarle de una manera más orgánica.

Jamie: Sí, absolutamente.

Eric: El proyecto de afiliación que tienen se llama Life on Plants. Puedes hablarnos un poco de por qué lo creaste, a quién va dirigido y qué ofreces como miembro?

Jamie: Bien, Life on Plants nació hace unos seis meses, durante los cierres aquí en Tailandia, cuando todo estaba cerrado, no se podía ir a ninguna parte. Y hemos creado un servicio de entrega de comida aquí fuera de la selva en una pequeña villa aquí de la selva a la comunidad local y los expatriados y amigos alrededor de la isla. Así que lo llamamos Life on Plants y es una entrega de comida, hacemos todas las comidas frescas aquí. Tenemos algunas granjas orgánicas locales con las que conectamos cada día de la semana. Hicimos un menú diferente. Por lo tanto, tendríamos Oriente Medio Lunes. Tendríamos un día mexicano, tendríamos un italiano, un japonés, un vietnamita, un tailandés, un indio. Por lo tanto, todos los 100% a base de plantas deliciosas comidas, todo un paquete de comida agradable. Y tuvimos algunos clientes regulares inscribirse en eso. Y los enviábamos por toda la isla y nos fue muy bien durante unos meses de encierro.

Y empecé a pensar, bueno, cabeza de negocios en mí, ¿cómo podemos escalar esto? Así que hay dos maneras de ampliarlo: una es en línea y compartirlo en algunos formatos. Y la otra es fuera de línea y desarrollar una cocina de producción más grande y escalarla e invertir en más equipos y así sucesivamente e ir a por ello. En ese sentido, estas son las dos formas en que voy a abordarlo. Fue entonces cuando conocí MemberMouse y empecé a estudiar todas las formas de introducir ese concepto en Internet.

Y empecé a ver un gran problema en todo el mundo: mucha gente no sabe cómo cocinar comida sana en casa. Mucha gente quiere ser más vegetariana o vegana, pero no necesariamente lo hace de forma saludable o no tiene las recetas correctas o las herramientas o la inspiración.

Entonces, en los últimos seis meses, empecé a formular todo el concepto de la vida en las plantas, en un formato de membresía. Así, el formato que he creado es en torno a un formato de preparación de comidas. Por lo tanto, lo que hago cada semana, envío 10 recetas en la plataforma de membresía, dos desayunos, dos almuerzos, dos cenas, dos meriendas y dos jugos. Por lo tanto, ese es el formato de cada semana que todos los miembros se acostumbren. Y luego tengo en el sitio de membresía, un software de planificación de comidas, para que puedan añadir las recetas en diferentes días. Pueden añadir sus propias notas, pueden generar la lista de la compra. Pueden calcular la nutrición.

Pueden personalizar el plan de comidas para adaptarlo a su entorno doméstico y al número de personas para las que cocinan. Por lo tanto, eso es un poco en pocas palabras, lo que es, es proporcionar a las personas en el hogar, las herramientas, las recetas, el grupo de la comunidad, la inspiración, el apoyo, el estímulo a lo largo del camino para ayudarles a cocinar más en casa y enseñarles cómo preparar las comidas.

Y con los principales beneficios subyacentes es que ahorras tiempo, ahorras costes y tienes comida más sana en la nevera, más para ti que has cocinado tú mismo. Hago una hora feliz en vivo todos los viernes en nuestro grupo comunitario. Y presento todas las recetas. Hablo a través de ellos. Hablo de algunas variedades de temporada. Si algo no está disponible en tu zona, cómo puedes adaptar la receta. Doy una pequeña introducción en directo a las recetas y consejos sobre cómo hacerlas, pequeños atajos, cosas que son difíciles de transmitir por escrito o que pueden llevar tiempo.

Así que me gusta hacerlo en directo y plantear preguntas. Y hago un poco de Q & A que también e invitar a cualquiera a unirse. Eso es todo en pocas palabras, la versión en línea. Es bastante asequible, son 10 euros al mes. Si te inscribes por un año, son 90 euros. Por lo tanto, es bastante asequible. Y quiero que sea asequible. Actualmente hay acceso a 300 recetas. También tengo unas 20 horas de clases de cocina pregrabadas. Tengo algunas colecciones de recetas, todas las recetas que hicimos de las recetas mexicanas, vietnamitas, Oriente Medio, tailandés. También están todas ahí. Así, pueden tomar todas esas recetas y añadirlas a su propio plan de comidas personalizado.

Así que va a crecer y crecer. Es sólo en vivo las últimas dos semanas. Por lo tanto, creo que conseguir que en vivo fue una gran curva de aprendizaje y he aprendido mucho y es en vivo ahora, está listo. En mi opinión, es como una planta. Pones la semilla, eso es lo que he hecho. La semilla está ahí. Ahora se trata de regarla, nutrirla, cultivarla, escucharla, adaptarla y construir sus relaciones.

Es escalable, pero no se trata sólo de escalar y conseguir cifras en cada miembro es algo de enorme valor. Es una persona, es su vida. Lo hacen para intentar obtener algún beneficio de ello y yo lo hago para intentar beneficiarles a ellos. Así que tengo el grupo de la comunidad y el correo electrónico, también uno a uno. Se trata de construir relaciones y estoy seguro de que adaptaré el contenido de la membresía a los comentarios de los miembros.

Así que no diría que es un gran proyecto, sino un compromiso continuo para seguir evolucionándolo. Y todavía hay un montón que puedo aprender de MemberMouse también. Y sé que hay un montón de otras pequeñas cosas interesantes y complementos que puedo hacer y evolucionar eso también. Así que estoy deseando que siga creciendo. Hasta aquí Life on Plants online. Dejaremos el offline para otro día.

Eric: Sí.

Jamie: Es otra forma de hacerlo en otro formato.

Eric: Es una línea muy interesante. Hablas del principio, cuando tenías 15 años, tratando de afinar lo que querías hacer con tu vida y este saber que, "Bueno, quiero crear algo con materias primas, construir algo y luego entregarlo a la gente". Quiero decir, usted va a través de todo su arco y ahora, sí, la vida en las plantas es una semilla, pero también es, usted no está en la tierra uno aquí. Estás trayendo toda esta experiencia que has adquirido. Así que, cuando la gente se une a este sitio, porque hay un montón de gente que sólo en la cuarentena, que son como, "Oh, estoy aburrido. Sé cómo cocinar este plato y lo que sea. Y voy a compartirlo con la gente y pueden hacer algo de dinero. " Pero tener acceso a alguien como tú, que tiene esta riqueza de experiencia y todo este contenido que se ha creado con el tiempo.

Claro, hay un lado comercial. Y también tiene la sensación de que es tu pasión. Y de nuevo, volviendo a la comida que comemos y cómo la energía juega un papel muy importante, creo que es lo mismo con el consumo de las cosas que vemos, las comunidades de las que formamos parte. Y que tu energía esté en el lugar correcto, que tus intenciones estén en el lugar correcto, realmente significa que quienquiera que vaya a formar parte de esta comunidad. Por supuesto, van a obtener el producto que estás ofreciendo. Van a comer buena comida. Pero también, creo que los resultados de la misma será probablemente mucho más alcance de lo que puede ver ahora mismo.

Jamie: Sí.

Eric: Es realmente emocionante verlo todo en el lugar en el que está ahora.

Jamie: Estupendo. Gracias, Eric. De verdad, gracias sinceramente. Es como si tuviéramos una asociación, MemberMouse es como si nunca nos hubiéramos conocido antes, he escuchado todos tus podcasts y todos tus tutoriales. Por lo tanto, es un gran honor y un placer realmente aquí para tener una charla con usted hoy y seguir trabajando juntos, que es la forma en que veo que se mueve hacia adelante.

Eric: Y la comida que yo creé, tú la consumes y la usas para alimentar a otros. ¿Correcto? Es realmente genial pensar en cómo mi comida, obviamente, es el software y que en realidad no consumen, pero es algo que es un aspecto fundamental de lo que estás haciendo, que es realmente genial. Así que, para terminar aquí, nos dicen de nuevo, los lugares donde la gente puede encontrar en línea.

Jamie: Bien. Entonces, el mejor lugar para encontrarme es a través de holisticchefacademy.com. Ese es mi sitio web de recetas gratis. Por lo tanto, usted puede inscribirse en mi lista de correo electrónico a partir de ahí. Envío un boletín de noticias cada semana sobre una nueva receta de la semana y para comprometerse con usted desde allí. Y si estás interesado en Life on Plants, puedes unirte a www.lifeonplants.com. Hay una prueba gratuita, puedes inscribirte una semana, echar un vistazo y ver si te gusta. Son 10 euros al mes. Usted puede cancelar, volver a unirse en cualquier momento.

Eric: Impresionante. Bueno, muchas gracias por compartir tu historia con nosotros, Jamie. Realmente aprecio que te hayas tomado el tiempo y ha sido un placer.

Jamie: Gracias, Eric. Un placer charlar hoy. Muchas gracias, Eric.

SALIDA:

Muchas gracias por escuchar toda mi conversación con Jamie.

Espero que te sientas con energía y ganas de continuar tu propio viaje empresarial.

Muchas gracias a Jamie por venir al programa y compartir su experiencia.

Para obtener enlaces a todos los recursos de los que hablamos en este episodio, puedes dirigirte a SubscriptionEntrepreneur.com/175.

Allí también encontrará las notas completas del programa y una transcripción descargable de nuestra conversación.

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