Como Jamie Raftery transformou sua experiência como chef em um site de associação inspirador

Eric: Olá, Jamie! Bem-vindo ao programa.

Jamie: Ei, como vai, Eric? É ótimo estar aqui. Obrigado.

Eric: Estou me saindo muito bem. Muito obrigado por estar aqui. Estou ansioso para conversar com você. Acabei de revisar a página sobre nós no seu site, Holistic Chef, e há muitas coisas boas para conversar com você. Portanto, estou animado para entrar no assunto. Antes de fazermos isso, você poderia começar nos contando um pouco sobre sua formação, uma visão geral de quem você é e o que faz?

Jamie: Sim. Olá. Meu nome é Jamie Raftery, do oeste da Irlanda. Sou chef desde os 15 anos. Portanto, há mais de 20 anos, tenho cozinhado em todo o mundo. Comecei no oeste da Irlanda e depois fui para o Reino Unido, para a França, Suíça, para os Estados Unidos, onde trabalhei por alguns anos, e depois fui para a Ásia, onde estou agora nos últimos três anos.

Então, sim, trabalhei em muitos restaurantes de primeira linha ao longo de minha carreira, passei de lavador de panelas a chef executivo, passando por cozinhas com estrelas Michelin, treinei com Gordon Ramsey, Thomas Keller, Rasmus Kofoed. Portanto, muitos dos melhores chefs. Sempre me arrisquei e tentei aprender com os melhores. Então, há cerca de sete anos, mudei um pouco de carreira e comecei a seguir o caminho holístico, o que me levou a lançar a Holistic Chef Academy.

Eric: Legal. Quando você tinha 15 anos de idade, era lavador de panelas antes dos 15 anos. E depois você começou a ser chef ou isso foi quando você tinha 15 anos?

Jamie: Sim, então o lavador de panelas foi minha porta de entrada no setor. Então, saí da escola um pouco mais cedo. A escola simplesmente não combinava comigo. Eu gosto de fazer coisas, fazer coisas, estar na natureza, praticar esportes e tudo mais. Não gostava de ficar sentado aprendendo coisas que não me interessavam. Agora estou bastante interessado em todas essas coisas. Mas naquela época, como um garoto cheio de energia, isso não combinava comigo. Então, eu queria ser um chef. Eu não tinha a qualificação da escola, então simplesmente consegui um emprego.

Eric: Então, você realmente sabia aos 15 anos que queria ser chef?

Jamie: Eu sabia que queria fazer algo em que pegasse uma matéria-prima e usasse minha habilidade para criar algo e presentear alguém. Então, comecei com carpintaria, adorava carpintaria, desenho mecânico e tudo mais. Essa foi minha primeira carreira quando eu tinha 15 anos. Depois, eu estava trabalhando em telhados, levantando vigas e fiz carpintaria por cerca de seis meses. E percebi que, bem... eu não me via fazendo isso para sempre. Eu sabia que a novidade e o prazer passariam depois de um tempo. Não que fosse um trabalho árduo, pois não me importo com trabalho árduo. Na verdade, adoro trabalho árduo. Mas então a ideia de cozinhar realmente me atraiu.

Cresci em uma fazenda e minha mãe também cozinhava muito em casa. E havia uma boa tradição de comida caseira e natural em nossa casa, onde crescemos. Por isso, sempre gostei de cozinhar. Depois, tentei cozinhar, mas não consegui entrar na faculdade de culinária. Por isso, arrumei um emprego como lavador de panelas para entrar na cozinha, fazer contatos com chefs e subir na carreira, e foi o que fiz. Cheguei a chef estagiário. Depois, fui fazer uma entrevista para a faculdade local em Galway. Consegui entrar na faculdade de chefs profissionais em Galway e fiz um curso de dois anos lá.

Eric: Como você também estava falando sobre sua apresentação, você basicamente viajou muito. É comum que as pessoas no mundo da culinária sejam tão nômades?

Jamie: No mundo da culinária? Sim. É uma carreira bastante nômade, pois até eu mesmo, acho que dois anos foi o máximo que passei em uma cozinha, porque depois que você aprende tudo o que precisa aprender naquela cozinha, acho que para continuar crescendo e evoluindo, você precisa entrar em outro ambiente de cozinha ou em outra cultura para continuar aprendendo, pois é muito fácil ficar estagnado no setor.

E quanto a mim, meu pai é poeta e costumava fazer muitas palestras na Escandinávia. Então, quando éramos crianças, éramos tirados da escola muitas vezes para viajar pela Suécia, Noruega e Dinamarca. Assim, adquirimos esse gosto por viagens desde muito cedo. Então, quando comecei a cozinhar, vi isso como um trabalho que eu poderia fazer por toda a minha vida, porque eu poderia trabalhar em qualquer lugar para onde viajasse, o aprendizado nunca para. Portanto, isso me atraiu nesse aspecto.

Eric: Hoje em dia, você falou sobre como... na verdade, acho que você se descreve como uma pessoa criativa. Você é realmente apaixonado por pegar algo, transformá-lo e, em seguida, apresentá-lo, fazendo com que ele seja experimentado por um tipo de público.

Jamie: Sim.

Eric: Assim, nos primeiros anos de aprendizado, o que importa mesmo é o ofício. Você aprende suas ferramentas, aprende o básico. Você fala sobre o tour pelas cozinhas com Ramsey, Thomas Keller e todos esses caras. Então, hoje em dia, onde você está com o ofício, porque ele sempre fica mais e mais sutil, certo? Em termos das lições que você está aprendendo.

Jamie: Sim.

Eric: Então, quais são as coisas que realmente o inspiram em sua área neste momento?

Jamie: Ótima pergunta. Sim, é um ofício. Muitas pessoas dizem que cozinhar é uma arte. Como se fosse uma arte culinária. Acho que há um elemento de arte nisso, mas acho que é principalmente um ofício. É algo a que você dedica sua vida. E você está sempre aprendendo. Está aprendendo continuamente. Na verdade, cheguei a um ponto em minha carreira quando tinha cerca de 32, 33 anos. Eu tinha feito todas as coisas com estrelas Michelin e cheguei a um ponto em que estava perdendo minha criatividade. Eu estava fazendo mais planilhas de Excel e combatendo mais incêndios e apenas sobrevivendo em ambientes estressantes de cozinha.

E eu estava perdendo um pouco a criatividade. E então perdi um pouco minha alma, perdi minha paixão, perdi meu impulso. Foi quando tirei um tempo na Tailândia, há cerca de sete anos, e comecei a praticar tailandês, comecei a me desintoxicar um pouco de um estilo de vida muito pouco saudável, que é o estilo de vida do chefe de cozinha, que trabalha 16, 17, 18 horas por dia, toma muito café, dorme pouco, come rápido e tudo isso.

Portanto, esse período na Tailândia me deu tempo para analisar o que já fiz e reavaliar o que quero fazer no próximo capítulo de minha carreira. E, coincidentemente, naquele período na Tailândia, parei de comer carne pela primeira vez, apenas para evitar intoxicação alimentar na Tailândia. Bem, como em muitas partes da Ásia e da África, sem refrigeração e com diferentes padrões de higiene alimentar, existe o risco de intoxicação alimentar. Portanto, parei de comê-lo enquanto estava no norte da Tailândia. E, fazendo isso, praticando tailandês e aprendendo um pouco sobre ioga e meditação, comecei a me sentir mais saudável, mais fresco e mais vivo do que nunca, depois de ter me esgotado, basicamente por ter trabalhado demais durante uma década. Foi nessa época que comecei a aprender sobre fermentação, kombucha, kefir e chucrute.

E comecei a ver os alimentos de forma diferente. Comecei a ver a comida como um remédio, realmente como um superpoder, pois a comida é mais do que a sua aparência e o seu sabor. Há muito mais profundidade do que a comida. Como se a comida fosse vida. O alimento que comemos nos faz sentir como nos sentimos. Se comermos mal, nos sentiremos mal. Quando comemos alimentos frescos, nos sentimos frescos. Então, foi durante esse período, há cerca de sete anos, que comecei a olhar para os alimentos de uma maneira totalmente diferente e isso realmente deu início à minha criatividade novamente. Foi como começar tudo de novo. Foi quando comecei a tirar todos os produtos de origem animal da equação, do meu repertório, depois de passar tantos anos aprendendo e aperfeiçoando minha arte e ofício, sendo um açougueiro e cozinheiro de carnes em um dos melhores restaurantes do mundo, para então dar meia-volta e dizer: "Ok, chega de carne". E começar de novo.

Acho que esse foi um grande ponto de virada, tanto pessoal quanto profissionalmente, para seguir em uma direção totalmente nova. E eu mesmo me senti bem. Eu simplesmente segui minha intuição, segui meu instinto. E me pareceu certo. Eu sabia que estava fazendo algo para minha própria criatividade, minha própria paixão, meu próprio aprendizado contínuo. Foi então que lancei o Holistic Chef. Parecia certo. Isso me deu uma abordagem totalmente nova em relação aos alimentos, não apenas em sua aparência e sabor. É mais sobre como ela nos faz sentir, o impacto e o meio ambiente, o impacto nas comunidades e na cultura e os efeitos da comida, tudo. Acredito que, no final das contas, tudo se resume à comida. Então, isso foi há sete anos. E, desde então, estou em uma aventura culinária criativa ao redor do mundo, realizando todos os tipos de projetos divertidos.

Eric: Ouvi muitas coisas nessa resposta. Uma coisa com a qual me identifico pessoalmente é que acho que você está chegando a essa ideia de sutileza, falando sobre... as coisas não são apenas o que parecem na superfície.

Jamie: Sim.

Eric: É claro que pensamos com frequência em muitos alimentos. Os aspectos sensuais, a aparência visual, a apresentação no prato, o sabor, mas eu mesmo venho praticando meditação há vários anos. E sei que para mim também, quando comecei essa jornada, minha dieta e tudo mudou naturalmente. Além disso, uma das coisas que aconteceu com o tempo foi que eu realmente não podia comer fora de casa. Eu tinha que preparar minha própria comida. E eu tinha a sensação de que quando comia em um restaurante, é claro que poderia ser o melhor restaurante. Eles poderiam estar comprando os melhores ingredientes da fazenda para a mesa e todas essas coisas.

Mas, de alguma forma, o caos do que estava acontecendo na cozinha também influenciou a sensação que tive em meu corpo quando o comi. E eu me pergunto, como chef e como alguém que está realmente fazendo a transição em sua jornada, isso é algo com que você se identifica?

Jamie: Sem dúvida. Estou realmente empolgado por você ver os alimentos dessa forma, porque esse é um aspecto importante. E quando comecei minha jornada holística por meio dos alimentos, eu precisava de um princípio orientador do tipo: "Será que faço uma dieta paleo? Ou é vegano? Ou é isso? Ou é isso?" Como antes eu era sempre orientado por um chef, foi aí que fui apresentado e comecei a aprender mais sobre o Ayurveda. E venho estudando e aprendendo sobre isso há muitos anos e é um aprendizado para toda a vida.

Ainda estou aprendendo sobre isso. E o que aprendi com isso e o que experimentei e senti pessoalmente é que comida é energia, pois comida é vida. Na China, eles chamam isso de Chi da energia. E no Ayurveda é prana e a pessoa que cozinha a comida dá a energia para a comida.

E eu mesmo sei disso quando estou cozinhando e não estou feliz. O sabor da comida não é tão bom. Quando você está cozinhando e está feliz e está colocando amor na comida. Isso tem um impacto imensurável que é difícil de comunicar, mas quando você o sente, você o sente. A comida carrega um prana e a comida que é cozida na hora tem muito mais força vital. Os alimentos que são cozidos e deixados na geladeira por três, quatro, cinco dias ou nas prateleiras do supermercado por dias, semanas e meses. De certa forma, são alimentos mortos. Portanto, eu realmente me identifico totalmente com o fato de que comida é vida. Alimento é energia, obtemos nossa energia dos alimentos que comemos e do que há neles.

Eric: Sim, 100%. E sinto que isso está em tudo. Por exemplo, em minha primeira área profissional, eu era programador de software. Isso foi antes mesmo de começar a meditar. Mas eu acreditava que, quando estava trabalhando no código, não era algo que ninguém veria, mas havia algo sobre se eu prestasse atenção aos detalhes e abordasse o assunto com certa consciência, foco e clareza.

Isso se refletiria na experiência das pessoas que usam o software, mesmo que ninguém nunca o veja, pois a comida é algo vivo, especialmente quando você usa ingredientes frescos colhidos em uma horta ou algo assim. Acho que ela é super receptiva à energia. Também faço a cerimônia do chá Gongfu. Basicamente, é só trabalhar com um ingrediente e aprender a prepará-lo muito bem. E acho que essa é uma grande lição para mim em termos de minha própria culinária e coisas do gênero, porque se tornar profundamente sensível a um ingrediente ajuda, creio eu, a me tornar sensível a todos os ingredientes. E sinto que desenvolvi essa relação empática com uma folha em que, se a água estiver muito quente para ela, eu meio que sinto isso. Ou, se ela for preparada por tempo suficiente, eu a sinto.

Jamie: Sim, acho que tudo se resume a respeitar os ingredientes e dar a eles o máximo de presença, cuidado e atenção. É conectar-se com eles, conectar-se com o ingrediente. É a maneira como eu trato a comida também. Por exemplo, quando você está provando e olhando para ela, é como se estivesse se conectando com ela. Você está realmente dando a ele o máximo de presença, cuidado, atenção, amor e respeito. E isso realmente o transforma em algo ainda mais especial.

Eric: Sim. Não existem refeições de microondas com estrelas Michelin?

Jamie: Não. O micro-ondas mata os alimentos. No French Laundry e nos melhores restaurantes em que trabalho, não há micro-ondas porque não há habilidade envolvida. É uma trapaça. Não há micro-ondas na cozinha. Algumas cozinhas, então, dependem de micro-ondas. Tudo é pré-preparado. Mas não, isso só mata a comida.

Eric: Coloca a mentalidade no lugar errado. É quase como se, se você precisasse de um micro-ondas, já tivesse perdido.

Jamie: Sim, é conveniente.

Eric: Porque essa ideia é que a comida deve estar pronta assim que precisarmos dela.

Jamie: Sim, é como um distanciamento total. E acho que isso faz parte do problema da sociedade, pois há um distanciamento real da origem dos alimentos, de como eles são preparados e de quem os produz. E acho que seria ótimo voltar a dar graças antes das refeições. Como simplesmente abençoar a comida e respeitar o alimento que está em seu prato e a sua origem. E há tantos processos e pessoas envolvidas, desde o cuidado com o solo até o cultivo do alimento, a colheita, o armazenamento, a distribuição e a venda, todas as mãos pelas quais ele passou até chegar ao seu prato. Acho que devemos a esse alimento esse tempo consciente para sentar, desfrutar e apreciar. E isso também abre seu corpo para... Eu mesmo adoro tomar café da manhã. Sempre o tomo sozinho todos os dias, 20 minutos, sem telefone, sem nada.

Eu simplesmente sento, olho para a selva e como minha comida no momento. E acho que essa é uma ótima forma de amor próprio. E isso abre seu corpo para receber os nutrientes, receber o alimento, receber a energia, permitindo uma melhor digestão e carregando-o para o dia. Mas agora acho que há um problema em que muitas pessoas simplesmente não comem com atenção, nem mesmo mastigam a comida o suficiente e não comem com atenção, falam demais ou assistem a um filme ou usam seus dispositivos. E então não estão sintonizadas com seus níveis de fome e com o quanto estão mastigando os alimentos, e eles não são digeridos adequadamente.

Eric: Sim, é um problema real. E não está relacionado apenas à alimentação. Está relacionado a praticamente tudo, porque o que acontece com o sucesso? Quero dizer, se olharmos para essas grandes cozinhas em que trabalhamos, o sucesso traz uma certa quantidade de caos e ocupação que, se não tivermos uma situação em que chegamos a um ponto de ruptura, pensamos: "Espere um pouco. É isso que eu quero?" A menos que você reinicie e, deliberada e conscientemente, faça a escolha de: "Ok, precisamos abrir espaço para algo". Então, isso não acontecerá.

Jamie: Sim, com certeza.

Eric: Voltemos a essa transição como um chef que está trabalhando com todos esses ótimos restaurantes e outras coisas. Quero dizer, parece um suicídio na carreira, certo? Dizer: "Ok, bem, agora não estou interessado em carne ou produtos de origem animal". E você basicamente se joga em um beco sem saída, certo? Porque você não sabe necessariamente que direção seguirá, mas sabe que isso não está funcionando. Então, você toma essa decisão. O que as pessoas ao seu redor diziam naquela época?

Jamie: Ótima pergunta. E há duas maneiras de ver isso. Uma parte de mim estava pensando: o que todo mundo vai pensar? O que eles vão dizer? E eu estava realmente preocupado, um pouco sobre isso primeiro. Como o que as pessoas vão pensar e assim por diante. Tentei me desligar disso e não me importar com o que as pessoas pensam, não fazer isso por elas e pensar apenas que estou fazendo isso por mim. Parece certo para mim. Sei que estou no caminho certo. Recuperei minha criatividade. É como se eu estivesse começando tudo de novo. Então, levei um tempo para simplesmente esquecer o que imagino que as outras pessoas estejam dizendo. Imagino que elas estejam se perguntando o que está acontecendo com esse cara que faz esse chá fermentado de um cogumelo, sete anos atrás, e ninguém estava fazendo kombucha. Não se podia comprá-lo em nenhuma loja na Inglaterra ou na Irlanda.

Aprendi a fazer isso com alguns hippies nos vales do norte da Tailândia e fiquei maravilhado com a ideia, que mudou toda a minha percepção sobre os alimentos. Porque percebi que eu, como chef, posso dar superpoderes aos alimentos fermentando um repolho ou fazendo um kombucha, um kefir ou um kimchi. É como dar superpoderes aos alimentos. E eu pensei: "Uau, isso é a coisa mais incrível do mundo". Mas voltei a dar aulas sobre a fabricação de kombucha e todos pensavam: "O que está acontecendo? O que você está fazendo?" Mas eu continuei com isso. Eu sabia que estava no caminho certo. Parecia certo. Segui minha intuição e meu instinto. E, em grande parte, tudo voltou ao intestino. É disso que se trata a fermentação. Acabei de perceber que temos todo esse universo milagroso de micróbios dentro de nossos intestinos que nos mantêm vivos, digerindo nossos alimentos.

Eles fazem tudo. Sem elas, não estaríamos vivos. Temos mais bactérias em nosso corpo do que seres humanos. E se eu puder criar alimentos para alimentar essas bactérias, fico pensando: "Uau". É como ter superpoderes. Então, continuei com isso e acabei me tornando um professor de alimentos crus e fermentação em toda a Inglaterra e me tornei a pessoa mais indicada para alimentos crus e fermentação. Era uma área de nicho. E acho que é bom ir a um nicho e se aprofundar. E as pessoas começaram a me procurar e a Sainsbury, um dos maiores varejistas do Reino Unido, me convidou para dar um workshop sobre alimentos crus e fermentação para toda a sua equipe de desenvolvimento de produtos, diretores e tudo mais.

Um resort holístico de luxo na China me levou até lá para dar aulas de macrobiótica e alimentos crus para a equipe chinesa. Portanto, valeu a pena manter-me fiel ao que eu acreditava e ao que eu achava que era brilhante. Superar esse período inicial de incerteza, desde então, é só agora, com o que está acontecendo nos últimos dois, três anos. E mesmo agora, com alimentos à base de vegetais e alimentos saudáveis, estou simplesmente encantado. Fiz a transição quando fiz.

Eric: Sim. Definitivamente, você está bem posicionado agora para estar totalmente em um espaço maduro e fazer parte da conscientização crescente. Acho que as pessoas estão se interessando por essas coisas. Então, em 2015, você criou o site Holistic Chef, em relação às coisas que acabou de mencionar em sua linha do tempo, como a Sainsbury e o fato de ter sido chamado à China para fazer algumas palestras para as pessoas e ensiná-las. Isso foi depois que você lançou o site ou foi antes?

Jamie: Meu primeiro site foi, na verdade, há cerca de seis anos e era um site WordPress, mas foi projetado para a cozinha dos fundos da casa para o cálculo de custos de alimentos. Portanto, não era um site muito bonito, mas era um site que você precisava acessar por meio de login. Ele foi projetado para que você insira os ingredientes, o equipamento, o método, possa colocar fotos e, em seguida, ele automaticamente calcula o custo do prato, o que eu preciso para a consultoria. Porque eu prestava muita consultoria usando meu histórico profissional.

Depois, eu estava trabalhando com resorts holísticos e restaurantes de comida saudável e projetando seus cardápios. Portanto, eu realmente precisava de um recurso de cálculo de custos de alimentos. Além disso, coloquei todas as receitas que desenvolvi em todos os workshops, em todas as consultorias e em todas as cozinhas de chefs particulares que fiz durante meus primeiros anos como chef holístico. Coloquei todas as minhas receitas nesse site.

Então, tenho cerca de 2.500 receitas lá agora, esse é o meu IP. Esse é todo o meu desenvolvimento holístico ao longo dos anos, mas não é um site otimizado para SEO e muito fácil de usar, mas está lá com todas as minhas receitas. Foi assim que aprendi sobre o WordPress. Porque eu não tinha nenhuma experiência com computadores. Eu sabia fazer um documento do Google. Então, essa experiência com o WordPress, essa introdução ao WordPress realmente me ajudou a lançar meu segundo website, que é o holisticchef.co.uk. É mais um site de perfil, como um site de identidade de marca, no qual trabalhei com um bom amigo meu, um designer da Noruega que participou de alguns eventos juntos. Então, esse foi meu segundo site, apenas como um perfil. Se as pessoas quisessem saber o que eu estava fazendo, onde eu estava, o site era centralizado lá, mas a equipe que o criou era uma equipe de designers.

Portanto, não era bom para receitas. Não era prático para receitas. Eu precisava de um plug-in de receitas e de uma equipe específica. Então, foi há apenas um ano e meio que lancei o site da Holistic Chef Academy. Então, isso estava sendo preparado há alguns anos porque eu queria uma plataforma para poder compartilhar as receitas que desenvolvi e compartilhá-las com as pessoas de maneira eficiente, o que me levou a lançar o site Holistic Chef Academy há cerca de um ano e meio. Porque tudo se resume à educação. Tudo o que aprendi nos últimos sete anos, em particular, é o que quero compartilhar com as pessoas, como receitas de fermentação, receitas de alimentos crus, receitas de todo o mundo, receitas de alimentos integrais que celebram ingredientes à base de plantas.

Portanto, essas são as receitas que eu queria compartilhar. E é por isso que a Holistic Chef Academy, porque eu quero lançar cursos e workshops e aulas virtuais e todos esses aspectos. Então, sim, há cerca de um ano e meio, a Holistic Chef Academy. Coloquei minha primeira receita lá e agora tenho cerca de 80 a 90 receitas, mas isso ainda é uma pequena fração do que tenho para publicar. Eu poderia literalmente ter uma equipe em tempo integral fotografando, gravando vídeos e fazendo upload de receitas, mas é um processo bastante demorado criar uma postagem de blog de receita totalmente otimizada para SEO.

Eric: Certo. Então, você tem planos de aumentar sua equipe?

Jamie: De fato, sim. Meu sócio é fotógrafo gastronômico e estamos aprendendo a fazer vídeos juntos, mas, à medida que o fluxo de caixa for aumentando, contratarei mais pessoas e acho que crescerei mais para poder compartilhar mais publicações de receitas e assim por diante. Isso consome bastante tempo, mas ter uma pequena equipe de mídia para fazer toda a edição de fotos e de vídeos e coisas assim, o que consome tempo, é uma boa maneira de dar vida à receita. Porque, essencialmente, uma receita é apenas uma lista de ingredientes e quantidades, mas, para dar vida a ela, são necessárias boas fotos para contar a história do prato, um bom vídeo e a otimização do mecanismo de busca para que as pessoas possam encontrá-la. E depois a beleza do YouTube e de todas as plataformas de mídia social. Agora há muitas maneiras de compartilhar as receitas.

Eric: Não tenho muita experiência em uma cozinha além de assistir a algumas cenas em Ratatouille. Mas imagino que, devido à sua natureza hierárquica, quero dizer, em grande parte, sinto que você poderia aprender a administrar um negócio trabalhando para subir na hierarquia de uma cozinha. Em determinado momento, você precisa dos subchefes, da equipe de preparação e de outras pessoas para atender a um público específico. Como chef ou chefe de cozinha, há todas essas lições que você precisa aprender sobre abrir mão do controle e confiar na sua equipe e todas essas outras coisas que entram em jogo.

Jamie: Sim.

Eric: E eu me pergunto: como você tem uma grande experiência na cozinha, alguma dessas coisas está sendo útil quando você está administrando esse negócio?

Jamie: Sim, eles têm sido. E acho que haverá mais à medida que a equipe crescer e acho que desenvolvi algumas boas habilidades de liderança ao longo dos anos. No meu emprego recente aqui na Tailândia, havia 104 pessoas na minha equipe e todos eram tailandeses. Portanto, sou a única pessoa ocidental que fala inglês. Portanto, acho que desenvolvi algumas boas habilidades de liderança e a arte de ouvir mais a equipe, dar a ela o que precisa para fazer seu trabalho e investir nela. Eu realmente acredito que investir na equipe é fundamental, investir no desenvolvimento da carreira deles, investir na felicidade deles, investir em tudo isso e cuidar deles e criar um bom ambiente e uma cultura de equipe positiva que permita a criatividade e o desenvolvimento. Acho que isso é muito importante. E o que aprendi nos últimos anos, especialmente aqui na Tailândia, é que, uma vez que você tenha todos os ingredientes, o arroz.

Você tem a equipe mais leal e trabalhadora que se une e as coisas simplesmente acontecem. É lindo quando tudo se junta. Então, desde o ano passado, com tudo, sem poder viajar. Por isso, mantive minha equipe pequena. Sou apenas eu e meu parceiro e tenho alguns freelancers para outros projetos, mas estou ansioso para ter uma equipe novamente. Ter uma equipe também é como um senso de comunidade, em que todos cuidam uns dos outros, aprendem juntos, comemoram juntos, perdem juntos às vezes e se ajudam mutuamente e tudo mais.

Estou ansioso por isso. E agora, trazendo isso um pouco para o lado da associação, criei um grupo comunitário no Facebook e também com a plataforma MemberMouse Membership. Estou tentando criar a comunidade, a equipe e o ambiente que tive na cozinha profissional, mas trazendo isso para a forma como compartilho minhas receitas e incentivo e inspiro as pessoas a cozinhar mais em casa e assim por diante. Então, sim, acho que estou usando algumas das minhas habilidades que desenvolvi lá também e para criar um clube de associados. Não sei se devo chamá-lo de clube ou plataforma, mas acho que é mais uma comunidade ou um clube.

Eric: Sim, isso é legal. E você está achando que tem mais tempo para trabalhar na sua comunidade de associados agora? Houve uma desaceleração no aspecto do restaurante presencial do que você faz por causa da pandemia?

Jamie: Sim, de fato houve. Agora estou em Phuket. Eu estava trabalhando em resorts internacionais de esportes e saúde com um enorme resort para equipes olímpicas que vinham treinar principalmente triatlo. Com tudo, desde vôlei até tailandês e ioga, é como um paraíso esportivo. Eu tinha 104 pessoas na minha equipe e era muito movimentado. Era muito movimentado. Eu estava trabalhando na cozinha o tempo todo, mas também estava desenvolvendo muitas receitas com a equipe. Então, desenvolvi muitas receitas que vou compartilhar na minha associação agora, mas tudo isso diminuiu lentamente, mas com certeza diminuiu nos últimos dois anos a ponto de a Tailândia fechar suas fronteiras internacionais muito cedo.

Portanto, o turismo foi dizimado aqui. Todos os resorts e hotéis fecharam na ilha, mas eles abriram, abriram novamente nos últimos dois meses, dois ou três meses, os turistas estão voltando e a ocupação está aumentando em toda a ilha.

E há uma coisa muito interessante acontecendo agora com todos os hotéis e resorts, que realmente querem um forte elemento de saúde, bem-estar, desintoxicação, perda de peso, menus de desempenho esportivo. Todos estão procurando por eles porque é isso que o mercado quer. É isso que as pessoas querem quando viajam. Elas não querem apenas vir e festejar por uma semana. Elas querem se recuperar, se desintoxicar. Elas querem fazer ioga. Querem fazer exercícios físicos, jogar tênis, fazer aulas de culinária, meditação e tudo mais.

Portanto, agora os hotéis e resorts estão procurando fornecer esses serviços. E muitos dos chefs treinados tradicionalmente não têm o conhecimento ou a experiência que eu tenho nesse domínio. Portanto, é por isso que estou criando outra plataforma de associação para hospitalidade e colocando tudo nessa plataforma de associação, colocando tudo o que um chefe de cozinha precisa em relação ao bem-estar, desde receitas até guias de treinamento, modelos, cursos on-line e tutoriais.

E eu vejo isso do ponto de vista de um chef. No restaurante, estou pensando no que preciso para fazer menus de desintoxicação e menus de perda de peso. Portanto, estou pensando nisso do ponto de vista deles. Então, vou oferecer isso na plataforma de associação e estabelecer relacionamentos com eles e criar uma área de associação totalmente nova voltada para a hospitalidade, com foco em culinária de bem-estar, culinária holística, culinária vegana ou baseada em vegetais. É mais ou menos a mesma coisa, apenas uma maneira diferente de dizer. Portanto, estou bastante empolgado com a criação desse domínio, dessa área da plataforma de associação, que acho que seria de grande valor para muitos resorts de saúde, hotéis e até mesmo restaurantes e chefs particulares.

Eric: Sim. E isso também é incrível, porque sem essa ferramenta, você teria menos condições de ajudar o maior número possível de pessoas.

Jamie: Sim.

Eric: Como só há um de vocês, não poderiam trabalhar com todos os chefes de cozinha.

Jamie: Sim, exatamente. E esse sempre foi meu desafio nos últimos anos como chef holístico: como posso me multiplicar? Porque trocar meu tempo por dinheiro é insustentável. É apenas um prazo muito curto, um salário diário. Não é nada que eu possa escalar. Portanto, com o MemberMouse e a disponibilização do meu conteúdo e de todas as ferramentas que posso usar, tenho uma maneira de planejar estrategicamente meu negócio de forma que eu possa disponibilizar meu conhecimento e conteúdo e, em seguida, estabelecer relacionamentos e criar tudo de uma maneira que os chefs possam acessar e, depois, criar outra comunidade de membros. Portanto, é muito empolgante.

Eric: Sim, é.

Jamie: É um momento muito emocionante.

Eric: E também digo que minha experiência em construir meu negócio e chegar a um determinado ponto é que isso também faz parte de um estilo de vida holístico. Porque, novamente, você pode chegar a esses pontos com sucesso, onde você está em um equilíbrio. De certa forma, é bom trabalharmos para chegar a esses pontos. E então acordamos um dia e pensamos: "Nossa, estamos sendo tão procurados". O que é bom. Mas então tudo se resume a: "Bem, qual era o objetivo de eu querer que as coisas fossem boas?" É porque você queria se sentir saudável e satisfeito com a vida, o que inclui trabalhar, prestar serviços à comunidade, mas também manter nosso próprio bem-estar, de modo que possamos continuar a ter energia para prestar serviços às pessoas. Portanto, é muito legal conhecê-lo nessa parte de sua jornada, porque se trata de algo holístico, não apenas no microcosmo do nível alimentar, mas também no projeto de sua vida em geral.

Jamie: Sim. E estilo de vida. E é disso que se trata. Acho que é a construção de estilos de vida mais saudáveis, holísticos e sustentáveis para mantermos nossa própria saúde, energia, condicionamento físico, vitalidade e criatividade. Acho que é vital, priorizo a saúde todos os dias e o que comemos. Acho que é uma prioridade com minha parceira aqui. Eu digo a ela que a comida que comemos todos os dias é vital, é uma prioridade. Não podemos pular isso. Não podemos nos sacrificar, exercícios ou movimentos diários não são negociáveis.

Meditação diária também, criando esses hábitos. Acho que são fundamentos essenciais e inegociáveis que devem ser incorporados ao nosso estilo de vida. Assim, como você disse, poderemos servir aos outros e estar no nosso melhor, trabalhar de forma mais produtiva, tomar decisões melhores e encontrar esse equilíbrio. Isso leva algum tempo. Eu não diria encontrar esse equilíbrio, é quase encontrar esse contrapeso em que você trabalha muito duro em alguns momentos e colhe os benefícios depois de encontrar esse contrapeso contínuo.

Eric: Bem, acho que, tematicamente, como algo que você compartilhou em palavras diferentes ao longo desta conversa, vou reafirmar que é como confiar na sua intuição. Você falou sobre ouvir sua intuição e há outra maneira de dizer isso, mas é como se tivéssemos que praticar, pelo menos a consciência de sintonizar essas vozes menores dentro de nós e dizer: "Ei, algo não está certo". Ou: "Esta é a direção a seguir". E, muitas vezes, a voz que nos diz para ir a outro lugar pode parecer assustadora.

Jamie: Sim. Sinto-me assustado. O que aprendi ao longo dos anos é que o medo é, na verdade, uma coisa boa. Acho que o medo é bom. Ele nos mantém vivos. Não poderíamos atravessar a rua se não tivéssemos medo. Não poderíamos dirigir um carro se não tivéssemos esse medo nos mantendo do lado certo da estrada. Eu realmente acho que um pouco de medo é bom e você precisa confiar em si mesmo para aprender a confiar.

Senti muito medo e passei por muitos restaurantes ao longo do ano, quando entrei em serviço. Serviço movimentado, três estrelas Michelin, um nível tão alto. Mas aprendi a canalizar esse medo como uma energia positiva e a aumentar a consciência e a criatividade, além de estar tão concentrado que faz o trabalho da melhor maneira possível. Acho que o medo é uma coisa boa, é assim que eu o encaro. E essa sensação de, oh. Esse pequeno sentimento de medo não se trata de superá-lo, do meu ponto de vista. Trata-se de não se importar com ele, de seguir em frente, confiar em si mesmo e não se importar com ele.

Eric: Mas um indicador de que agora é o momento de prestar atenção?

Jamie: Sim. E também, como você disse, ouvir a si mesmo, acho que é fundamental. Aprendi isso com a Ayurveda e também que nosso corpo nos dá todos os sinais. Ele nos diz, só temos que ouvir. A fome é um dos sinais mais naturais de quando comer e os sinais, como até mesmo nossa língua pela manhã, a primeira coisa que faço todos os dias é raspar minha língua. É uma coisa da Ayurveda. Os médicos ayurvédicos olham para suas unhas, para sua língua, para seus olhos, verificam seu pulso e podem dizer o que está acontecendo em seu interior. Nosso corpo nos dá, só precisamos ouvi-lo, precisamos realmente nos sintonizar. E isso vem de mais consciência, mais presença e tudo o mais. Portanto, ouvir os sinais do corpo e tomar nota.

Eric: Fiz aulas de leitura de pulso de Ayurveda.

Jamie: Legal.

Eric: Aula de duas semanas com o Dr. Vasant Lad em Albuquerque. Muito fascinante porque os sete níveis de pulso e como o nível mais profundo, o pulso é constante. E é isso que eles usam em nosso Ayurveda para definir sua constituição, se você é Pitta ou Kapha.

Jamie: Sim.

Eric: Sim. E como o nível mais alto de pulso, aquele que está mais próximo do topo, o mais superficial, muda a cada 90 segundos. A ideia é que você queira que o nível mais alto de pulso esteja em equilíbrio com o nível mais baixo de pulso. É como essa ciência de que você fala. Ela tem milhares de anos e o nível de sutileza, conhecimento e sabedoria que ela tem sobre como o corpo funciona é simplesmente insano.

Jamie: É alucinante. Realmente é. É fascinante. Acho que há muito que podemos aprender com o passado. Eu adoraria estudar mais Ayurveda e aprender mais sobre o fato de ser um aprendizado para toda a vida. Há muito o que aprender.

Eric: Porque não se trata realmente do passado. Quero dizer, é aprender a trabalhar com o que está aqui, nossos corpos.

Jamie: Sim.

Eric: Essa é uma das coisas mais importantes a entender. Você mencionou anteriormente que não era uma pessoa muito técnica. Então, como foi o processo de criação do seu primeiro e agora do seu segundo site de associação? Com quais problemas você se deparou e como os superou?

Jamie: Eu sou o tipo de pessoa que, quando me proponho um desafio ou uma tarefa, não desisto, talvez seja teimosia ou apenas a vontade de não desistir e de descobrir uma maneira. Eu sabia que queria criar todo o site de receitas e tinha uma visão de como ele funcionaria. E não percebi o quanto havia para fazer, o quanto havia para aprender, mas é só aprender um pouco a cada dia. E acho que há ótimos recursos, desde a equipe do WordPress que usei até os plug-ins que utilizo e o MemberMouse, todas as comunidades de grupos do Facebook que estão lá para ajudar, dar suporte e fazer perguntas.

E também os tutoriais, cada pequeno aspecto que preciso aprender sobre uma página de login ou uma página principal ou tags ou cada pequeno obstáculo ou desafio que encontro e que preciso aprender. Há um pequeno tutorial para isso. Depois, é só ouvir, manter o foco, ouvir e brincar, errar, o que faz parte do processo, errar ou descobrir. Ah, foi isso que eu quis dizer.

Eric: Não é possível fazer um bolo sem quebrar os ovos. Certo?

Jamie: Bem, é isso. E eu realmente acho que falhar faz parte do processo. Na culinária, você aprende a fazer um suflê aprendendo a fazê-lo da maneira errada cinco vezes, e então aprende a não errar na próxima vez. E acho que o fracasso faz parte do processo e não há problema algum nisso. Acho que nas cozinhas, quando eu estava trabalhando com meus chefs juniores, aceitava o fracasso e não deixava as pessoas com medo de cometer um erro.

Eric: Agora, onde você adquiriu essa mentalidade? Porque isso é extremamente importante, certo?

Jamie: Sim.

Eric: Isso foi por experiência própria? Você simplesmente nasceu com isso?

Jamie: Por experiência própria, acho que tive muita sorte em minha carreira culinária por ter tido mentores tão bons, de Michael Caines a Gordon Ramsey e Thomas Keller. Thomas Keller foi um mentor incrível. Não se tratava apenas da culinária, mas da filosofia, da mentalidade, do respeito pelos ingredientes, da atenção aos detalhes e de todos os pequenos aspectos que se somavam. Para Thomas, a perfeição não é uma coisa só, a excelência não é uma coisa só.

Bem, não existe perfeição, porque perfeição para pessoas diferentes são coisas diferentes, mas a busca pela excelência é o que importa. E a excelência tem a ver com todos os pequenos e minuciosos aspectos bem feitos. Todos eles constroem algo que é excelente. Portanto, acho que nas cozinhas de Thomas Keller, aprendendo a falhar e sendo capaz de pedir ajuda com o que aprendi lá, entre muitas outras coisas, é preciso pedir ajuda. Se você não pedir ajuda e falhar por conta própria, você deixará toda a equipe na mão.

Portanto, você precisa engolir seu orgulho e seu ego e dizer: "Ok, preciso de ajuda aqui. Você pode me ajudar?" Ou faça a pergunta se não tiver certeza. E se você cometer um erro, quanto mais cedo assumir o erro, melhor para todos. Se tentar esconder o erro, encobri-lo e não contar a ninguém, toda a equipe será prejudicada, pois será tarde demais para corrigi-lo. E, voltando ao meu tempo aqui na Tailândia, parte da dinâmica cultural aqui na Tailândia é que as pessoas têm medo de cometer erros.

É uma questão de perder a face. Portanto, esse foi um grande desafio para mim nas cozinhas daqui. E eu realmente me concentrei em desenvolver uma cultura em torno do fato de que não há problema em cometer erros. E é assim que aprendemos. E acho que quando eles cometem um erro e percebem que não vão gritar com eles, que não vão ser demitidos, que não vão ser ridicularizados ou envergonhados, tudo bem. E então eu lhe ensinarei como fazer isso da maneira correta. E depois que você cria essa cultura, todos se sentem um pouco mais à vontade, eu acho. Portanto, acho que isso se desenvolveu ao longo de minha carreira, pois não há problema em cometer um erro e aprender com ele.

Eric: E isso é muito importante no empreendedorismo porque, muitas vezes, vejo que parte das razões pelas quais as pessoas fracassam é porque elas têm aquela voz interior que diz que não há problema em cometer um erro. Basicamente, não há nenhum lugar para onde você possa ir a partir desse ponto.

Jamie: Sim. Isso faz parte do aprendizado. Então, sim, eu cometi muitos erros no site, mas também gosto de aprender com os erros de outras pessoas, e é por isso que eu verifico muitos dos grupos do Facebook. Não faço muita coisa no Facebook, principalmente grupos para todos os meus plug-ins e ouço as perguntas de outras pessoas. E, geralmente, há perguntas que eu nem sei se preciso fazer ainda, mas eles já estão perguntando e eu penso: "Ah, sim, eu também preciso saber isso".

Então, estou aprendendo com suas perguntas e respostas e também com os erros que os blogueiros podem ter cometido e que estão muito à minha frente. E eles podem estar cometendo alguns erros agora e eu estou tentando aprender com eles. Portanto, acho que aprender com os erros de outras pessoas também, e ir devagar, acho que ser paciente também é muito importante. Algo que estou sempre aprendendo também é a ter mais paciência. Tentar fazer tudo agora é apressar as coisas. Você tem que se esforçar e talvez cometa erros que são muito difíceis de consertar.

Eric: E isso também é arrogante, pois implica que você sabe a velocidade que algo deve levar.

Jamie: Sim.

Eric: E como isso deve acontecer. Por outro lado, a paciência implica uma maior permissão para a conscientização e, portanto, há mais espaço no processo para realmente ouvir essas outras coisas que podem lhe dizer e guiá-lo de uma forma mais orgânica.

Jamie: Sim, com certeza.

Eric: Então, o projeto de associação que você tem se chama Life on Plants. Você pode falar um pouco sobre por que criou esse projeto, para quem ele se destina e o que você oferece na associação?

Jamie: Então, a Life on Plants nasceu há cerca de seis meses, durante os lockdowns aqui na Tailândia, quando tudo estava fechado, não se podia ir a lugar algum. Criamos um serviço de entrega de refeições aqui na selva, em uma pequena vila da selva, para a comunidade local, expatriados e amigos da ilha. Então, nós o chamamos de Life on Plants e é um serviço de entrega de refeições, fazemos todas as refeições frescas aqui. Temos algumas fazendas orgânicas locais com as quais nos conectamos todos os dias da semana. Fizemos um cardápio diferente. Então, tínhamos uma segunda-feira do Oriente Médio. Teríamos um dia mexicano, um italiano, um japonês, um vietnamita, um tailandês, um indiano. Portanto, todos os 100% alimentos deliciosos à base de plantas, todos em um bom pacote de refeições. E tivemos alguns clientes regulares que se inscreveram para isso. Nós os enviávamos para toda a ilha e isso funcionou muito bem por alguns meses durante o confinamento.

E comecei a pensar, ok, cabeça de negócios em mim, como podemos escalar isso? Portanto, há duas maneiras de ampliar isso: uma delas é ir para a Internet e compartilhá-la em alguns formatos. E a outra é off-line, desenvolvendo uma cozinha de produção maior, ampliando-a e investindo em mais equipamentos e assim por diante. Nesse sentido, essas são as duas maneiras de abordar o assunto. Foi então que conheci o MemberMouse e comecei a analisar todas as maneiras de introduzir esse conceito no ambiente on-line.

Comecei a perceber um grande problema em todo o mundo, pois muitas pessoas não sabem cozinhar alimentos saudáveis em casa. Muitas pessoas querem se tornar mais à base de vegetais ou veganas, mas não estão necessariamente fazendo isso de forma saudável ou talvez não tenham as receitas corretas para fazê-lo ou as ferramentas ou a inspiração.

Então, nos últimos seis meses, comecei a formular todo o conceito da Life on Plants em um formato de associação. Portanto, o formato que criei é em torno de um formato de preparação de refeições. Então, o que faço toda semana é enviar 10 receitas na plataforma de associação: duas de café da manhã, duas de almoço, duas de jantar, duas de lanches e duas de sucos. Portanto, esse é o formato semanal com o qual todos os membros se acostumarão. E depois, no site de associação, tenho um software de planejamento de refeições, para que eles possam adicionar as receitas em dias diferentes. Eles podem adicionar suas próprias anotações, gerar a lista de compras. Podem calcular a nutrição.

Assim, eles podem realmente personalizar o plano de refeições para se adequar ao ambiente doméstico e ao número de pessoas para quem estão cozinhando e tudo mais. Resumindo, o objetivo é fornecer às pessoas em casa as ferramentas, as receitas, o grupo comunitário, a inspiração, o apoio, o incentivo ao longo do caminho para ajudá-las a cozinhar mais em casa e ensiná-las a preparar as refeições.

E os principais benefícios subjacentes são a economia de tempo, a economia de custos e a disponibilidade de alimentos mais saudáveis na geladeira, mais para você mesmo, que você mesmo cozinhou. Eu faço um happy hour ao vivo toda sexta-feira em nosso grupo comunitário. E apresento todas as receitas. Falo sobre elas. Falo sobre algumas variedades sazonais. Se algo não estiver disponível em sua região, como você pode adaptar a receita. Então, faço uma pequena introdução ao vivo das receitas e dou dicas de como fazer alguns atalhos, coisas que são difíceis de transmitir por escrito ou que podem levar tempo.

Então, eu gosto de fazer isso ao vivo e convidar para perguntas. Também faço uma pequena sessão de perguntas e respostas e convido qualquer pessoa a participar. Em resumo, é isso, a versão on-line. É bastante acessível, custa 10 euros por mês. Se você se inscrever por um ano, custa 90 euros. Portanto, é bastante acessível. E eu quero que seja acessível. Atualmente, há acesso a 300 receitas. Também tenho cerca de 20 horas de aulas de culinária pré-gravadas. Tenho algumas coleções de receitas, todas as receitas que fizemos, desde as receitas mexicanas, vietnamitas, do Oriente Médio, tailandesas. Todas elas estão lá também. Assim, eles podem pegar todas essas receitas e adicioná-las ao seu próprio plano de refeições personalizado.

Portanto, ele vai crescer e crescer. Só está no ar nas últimas duas semanas. Portanto, acho que colocá-lo no ar foi uma grande curva de aprendizado, aprendi muito e agora está no ar, está pronto. Do meu ponto de vista, é como uma planta. Você coloca a semente no chão, e foi isso que eu fiz. A semente está lá. Agora, é uma questão de regá-la, nutri-la, cultivá-la, ouvi-la, adaptá-la e construir seus relacionamentos, bem como o que ela representa.

É escalonável, mas não se trata apenas de escalonar e obter os números em cada membro é algo de enorme valor. É uma pessoa que está lá, é a vida dela. Elas estão fazendo isso para tentar obter alguns benefícios e eu estou fazendo isso para tentar beneficiá-las. Portanto, tenho o grupo da comunidade e o e-mail, além do atendimento individual. Portanto, trata-se realmente de construir relacionamentos com eles e tenho certeza de que adaptarei o conteúdo da associação também ao feedback dos membros.

Portanto, eu não diria que é um grande projeto, mas sim um compromisso contínuo de continuar evoluindo. E ainda há muito que posso aprender com o MemberMouse. E sei que há muitas outras pequenas coisas legais e complementos que posso fazer e evoluir também. Por isso, estou ansioso para desenvolvê-lo ainda mais. Então, esse é o Life on Plants on-line. Deixaremos o off-line para outro dia.

Eric: Sim.

Jamie: Essa é outra maneira de fazer isso em outro formato.

Eric: Bem, é uma linha de raciocínio muito legal. Você fala sobre o início, quando tinha 15 anos de idade, tentando definir o que queria fazer com sua vida e sabendo que: "Ok, quero criar algo com matérias-primas, construir algo e depois entregá-lo às pessoas". Quer dizer, você passa por todo o seu arco e agora, sim, a Life on Plants é uma semente, mas também é, você não está no ponto de partida aqui. Você está trazendo toda a experiência que adquiriu. Então, quando as pessoas entram neste site, porque há muitas pessoas que estão em quarentena, elas dizem: "Ah, estou entediado. Eu sei cozinhar esse prato e tudo o mais. Vou compartilhá-lo com as pessoas e elas poderão ganhar algum dinheiro". Mas ter acesso a alguém como você, que tem essa riqueza de experiência e todo esse conteúdo que foi criado ao longo do tempo.

Claro, há um lado comercial nisso. E também tem essa vibração de que essa é apenas sua paixão. E, mais uma vez, voltando à comida que comemos e como a energia desempenha um papel muito importante, acho que o mesmo acontece com o consumo de coisas que assistimos, com as comunidades das quais fazemos parte. Portanto, o fato de sua energia estar no lugar certo e suas intenções estarem no lugar certo realmente significa que quem quer que seja fará parte dessa comunidade. É claro que eles receberão o produto que você está oferecendo. Eles comerão boa comida. Mas também acho que os resultados disso serão provavelmente muito mais abrangentes do que você pode ver agora.

Jamie: Sim.

Eric: É muito empolgante ver tudo isso no lugar em que está agora.

Jamie: Muito bom. Obrigado, Eric. Muito obrigado, sinceramente. É como se tivéssemos uma parceria, MemberMouse, é como se nunca tivéssemos nos encontrado antes, eu ouvi todos os seus podcasts e todos os seus tutoriais. Portanto, é uma grande honra e um prazer estar aqui para conversar com você hoje e continuar trabalhando juntos, que é a forma como vejo o futuro.

Eric: E o alimento que eu criei, você o está consumindo e usando para alimentar outras pessoas. Certo? É muito legal pensar que minha comida é obviamente um software e que você não a consome, mas é algo que é um aspecto fundamental para você fazer o que faz, o que é muito legal. Então, para encerrar, conte-nos novamente os lugares onde as pessoas podem encontrá-lo on-line.

Jamie: Então, o melhor lugar para me encontrar é no holisticchefacademy.com. Esse é o meu site de receitas gratuitas. Portanto, você pode se inscrever na minha lista de e-mails por lá. Eu envio um boletim informativo todas as semanas sobre uma nova receita da semana e me envolvo com você a partir daí. E se estiver interessado no Life on Plants, você pode se inscrever em www.lifeonplants.com. Há um teste gratuito, você pode se inscrever por uma semana, dar uma olhada e ver se gosta. O custo é de 10 euros por mês. Você pode cancelar e voltar a participar a qualquer momento.

Eric: Muito bom. Bem, muito obrigado por compartilhar sua história conosco, Jamie. Agradeço muito por ter dedicado seu tempo e foi um prazer.

Jamie: Obrigado, Eric. Foi um prazer conversar com você hoje. Muito obrigado.

OUTRO:

Muito obrigado por ouvir toda a minha conversa com Jamie.

Espero que esteja se sentindo energizado e animado para continuar em sua própria jornada empresarial.

Muito obrigado a Jamie por participar do programa e compartilhar sua experiência.

Para obter links para todos os recursos sobre os quais falamos neste episódio, acesse SubscriptionEntrepreneur.com/175.

Lá você também encontrará as notas completas do programa e uma transcrição da nossa conversa que pode ser baixada.

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Temos uma biblioteca crescente de episódios envolventes e muitos outros estão por vir.

Obrigado por estar aqui e nos vemos na próxima vez!